Сырье

Сырье

Компания «Бочкари» использует в производстве только натуральные ингредиенты. Партнерство с крупнейшими в мире заводами и прямые поставки сырья от производителей самым положительным образом отражаются на качестве производимого продукта. Чем меньше воздействий претерпевает натуральное сырье от погрузки-разгрузки и изменений температурного режима хранения, тем выше и стабильней качество готовой продукции.

Солод

Основу для пива – светлый ячменный солод – на предприятие поставляют только проверенные партнеры, сотрудничество с которыми продолжается более 10 лет. В производстве используются так же специальные виды солода: карамельный, жженый, лайт, пшеничный. Они применяются для создания новых оригинальных рецептов и придают каждому сорту пива свой особый оттенок вкуса.

Хороший солод – это гарантия роскошного вкуса и чистого цвета пива. К качественным показателям на предприятии относятся с особым вниманием. Основные требования к солоду: экстрактивность, влажность, количество крупных и мелких зерен, сорная и зерновая примесь, мутность сусла. Все показатели должны соответствовать технологическим параметрам.

Хмель

Каждый сорт хмеля имеет свой собственный неповторимый запах, способный придавать свое «звучание» аромату пива. В «Бочкарях» применяют как традиционные сорта хмеля, использующиеся при варке классических сортов пива, так и экспериментируют с новинками селекции, творчески работая над созданием собственных рецептов пенного напитка.

Дрожжи

Чистую культуру дрожжей компания «Бочкари» получает в специальной маркированной пробирке из Германии. Это всего несколько миллилитров. Из них в лабораторных условиях сначала выращивается объем равный пробирке, затем дрожжи растут до объема - 21 литр, после чего процесс из лаборатории переносится в производство, где дрожжи доводят до промышленных объемов 3-5 тонн.

Сахар, сиропы и экстракты

Большой объем потребления на заводе составляет сахар, который используется в производстве безалкогольной продукции. Сахар закупается самого лучшего качества, которое только может быть в России. Необходимость применения чистого сахара в производстве напитков – это гарантия качества выпускаемой продукции.

Потребность в качественных сиропах, экстрактах и натуральном соке достойно удовлетворяет фирма WILD – ведущий поставщик из Германии. В творческом соавторстве с технологами этой компании рождаются новые рецепты сладких прохладительных напитков от «Бочкарей».